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양갈비 스테이크(2인분)
[준비할 재료]
1.양갈비 숄더랙,프렌치랙,숄더본(500그램)
2.올리브유,라임,로즈마리,양파,마늘(약간씩)
3.방울토마토,아스파라거스,양송이버섯(적당량)
4.버터,소금,통후추(적당량)
5.스테이크소스(적당량)
[조리법]
1.냉장실에서 해동한 양갈비를 키친타올로 핏물을 제거하여소금,후추밑간하고 다진마늘,양파즙,라임,로즈마리,올리브오일을
발라서 20~30분간 실온에 놓아둔다.
2.양파,토마토,양송이버섯을 적당한크기로 썰어둔다.
3.바닥두꺼운 냄비나 후라이팬을 센불로 달구어준다음 버터와올리브오일을넣고 양갈비가 겉면이 바싹익었을때 한번만
뒤집어준다음 양쪽다 익었을때 중불로 살코기부위를 자른다음 3분정도 익힌다음 방울토마토,양파,버섯과 아스파라거스를
넣고 약한불로 골고루 익힌다.
4.마지막으로 스테이크소스와 통후추를 위에 살짝뿌려 마무리.