양고기카레(인도식)
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인도식 카레요리(4인분)
[준비할 재료]
1.정향(6개정도)
2.올리브유또는 카놀라유 (2큰술 4분의1컵 )
3.양파 2개,감자3개,당근1개,마늘(3조각),생강(1개)
4.월계수잎(4개),고수잎(12개)
5.계피(2개)
6.지황(1큰술)
7.가람마살라 또는 카레가루(2큰술 4분의1컵)
8.토마토(3개를 다져서 2컵)
9.발골한 양고기어깨살 300g(가로세로 약 1.5~2cm정도로 깍둑썬다.)
10.소금(한큰술)
11.식빵
[조리법]
1.가람마살라또는 카레가루와 다진마늘과 생강을 섞어서 저어준다.
2.양파,감자,당근을 같은크기로 깍둑 썰어둔다.
3.바닥두꺼운 냄비나 후라이팬에 올리고 중불에 카놀라유나올리브오일을붓고 약간끓을정도로 달군다.
4.양파,월계수잎,계피스틱,정향,지황 을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약5분간 저어가며 익혀준다.
5.가람마살라또는카레가루 마늘,생강 섞어둔것을 반정도 넣고 토마토를 넣어서 5분간 타지않게 저어가며 익혀준다.
6.양고기와 소금을넣고 양고기가 양념에 잠기게 한 다음 저어가며 나머지가람마살라또는카레가루를 추가하며 15분간 익혀준다.
7.감자와 물 두컵을 넣고 카레와 양념이 바닥에 늘어붙지않게 천천히 저으며 나머지가람마살라또는카레가루를 넣고 감자가 부드러워질때까지 끓여준다.
(참고로 정향,계피,지황 등은 가루등을 써도 무방하다.)
[상차림]
식빵을 4인분으로 나누어 4개의 접시에 담은후 한쪽에 카레요리를 담고
고수로 고명을 얹어 내어 놓는다.
그외 다른 간편요리법은 아래와같습니다.
| 상품명 | 양고기카레(인도식) |
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